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Tapioca Engorda? por Jessica Zarro
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Bem-Estar, Gastronomia

A resposta é SIM!!! A farinha de tapioca é um carboidrato simples, assim como a farinha de trigo ( mais comumente utilizada na fabricação de massas e pães) , contendo as mesmas quantidades energéticas. Sua única vantagem é não conter o famoso glúten.
A farinha de tapioca ainda é um alimento pobre em fibras, e o teor de fibras está diretamente ligado a saciedade, além de definir a velocidade que este carboidrato será assimilado.
Quanto mais fibras um alimento tem, por mais tempo o indivíduo se sentirá satisfeito após consumi-lo, além das fibras auxiliarem no funcionamento intestinal.
Logo é um erro grave de quem pretende emagrecer, trocar o pão pela tapioca, e ainda recheá-la com queijos processados, embutidos e chocolate.
A tapioca é um alimento com alto índice e carga glicêmica, que causará picos de insulina, atrapalhando o processo de emagrecimento.
Uma forma de diminuir a carga glicêmica desse alimento é misturá-lo com ovos e fazer a chamada crepioca.
Conclusão : não existe alimento perfeito, o que existe é bom senso para desenvolver boas estratégias alimentares.

Receitinha de Crepioca:
1 ovo para 3 colheres de sopa rasas de farinha de tapioca
Cubinhos de queijo minas padrão lacfree
Tomate cereja picadinho
Sal e orégano a gosto
Bater tudo com um garfo e despejar em uma frigideira antiaderente, e deixar dourar dos 2 lados.
Fica uma delícia!! Espero que gostem 😉

26
jun
2018
Veuve Clicquot celebra 200 anos
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Destaques, Gastronomia, Novidades

O Jardin d’Acclimatation, em Paris, ficou repleto de tons rosados para a festa de aniversário dos 200 anos do champagne Veuve Clicquot Rosé. A descoberta de Madame Clicquot, usada até os dias de hoje pelas casas produtoras de champagne, recriou completamente o processo de elaboração do champagne rosé. Para celebrar essa inovação, a Maison recebeu muitos convidados em uma festa repleta de atrações surpreendentes e divertidas. A festa no jardim rompeu os códigos tradicionais, incluindo temas de criação e recriação para os convidados. Todos viveram um dia lúdico, por meio de diversas atrações, como o Rosé Vita, o rio encantado; as oficinas Rosé Tattoo e Rosé Jewelry, além da apresentação de cinco grupos de diferentes estilos musicais e do o bolo: um apoteótico bolo de 3 metros de altura que surpreendeu a todos. Marcaram presença a modelo Caroline de Maigret, o pâtissier Pierre Hermé, a apresentadora de televisão Ophélie Meunier, a atriz Audrey Fleurot, o perfumista Francis Kurkdjian, Allegra Shaw, e a modelo Erin O’Connor. Confira nas fotos de Say Who Valentin Le Cron e Som Chantapitch!






21
jun
2018
Tragga abre no Fashion Mall
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia

Tragga Grelhados Premium, este é o novo conceito do restaurante que abre sua terceira unidade, no Fashion Mall. Com isso, os grelhados serão o novo carro-chefe da casa, desde frutos do mar até às carnes mais nobres. “Oferecer diferentes tipos de grelhados. Esse será o nosso foco a partir de agora”, comenta Hygor Gomes. O restaurante Tragga chega trazendo também uma nova identidade visual e um novo projeto arquitetônico, com um ambiente mais jovem e despojado.

Entre as novidades grelhadas, lula com tentáculos (R$ 55,00), magret de canard (R$ 56,00) com molho de laranja e flor de sal, pernil de cordeiro desossado (R$ 76,00), lombo de bacalhau (R$ 72,00), acompanhado de creme de espinafre, batatas ao murro e alho frito, ribeye cap (R$ 116,00), capa do filé da costela altamente marmorizada, e o porterhouse (R$ 174,00), peça de 1kg, famosa pelo osso que divide o filé mignon do contrafilé (para duas ou até três pessoas).
Para acompanhar, opções deliciosas como, palmito pupunha com manteiga de ervas e flor do sal (R$ 28,00/47,00), batatas tupungato (R$ 29,00) batatas calabresas com alho poró e cogumelos trufados, farofa especial (R$ 21,00) de farinha panko cebola, aji molido e castanha de caju, legumes grelhados (R$ 28,00), risoto de limão siciliano (R$ 31,00).
O menu executivo do Tragga, servido no almoço de segunda a sexta-feira (exceto feriados), inclui uma carne, frango ou peixe assado na grelha, dois acompanhamentos e uma sobremesa. Entre as sugestões bife à milanesa (R$ 39,00), rump steak (R$ 46,00), coxa e sobrecoxa (R$ 32,00) e salmão (R$ 48,00).
O projeto da nova casa é assinado pela arquiteta Mariana Debize, do M Studio, que aproveitou ao máximo a estrutura do espaço, acrescentando novos elementos arquitetônicos e um mobiliário diferenciado para criar um ar mais jovem e moderno, mas sem perder a essência da casa. Pela parede do salão sobe em forma de onda uma estrutura de madeira que também cobre o teto, causando um efeito especial garantindo uma melhor acústica do local. As janelas pivotantes envidraçadas foram incluídas para manter o clima de varanda e aproveitar a iluminação natural. “É um espaço com sofisticação, mas com um clima mais descontraído, já que o restaurante está próximo à praia”, completa Mariana.
Ficaram curiosos ? Hoje estive lá e adorei
Fashion Mall: Estrada da Gávea, 899 – loja 154 – São Conrado – Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 3324-1395

14
jun
2018