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Fim de Ano! E agora?
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia

Fim do ano chega a ser engraçado, as pessoas são facilmente dividias em dois grupos. Tem a turma dos que se desesperam e querem o corpo e a saúde daqueles que se cuidaram os outros onze meses em apenas um mês, e tem aqueles que jogam tudopro alto, afinal, o ano está acabando, porque começar agora e sim naquela segunda-feira de janeiro, não é mesmo?

Mas o que realmente é capaz de botar tudo a perder é o fatalismo, o tudo ou nada. Vivemos em uma época onde o melhor virou inimigo do bom, aquele cenário clássico que ou eu faço o extremo, da manteiga clarificada do leite da vaquinha mimosa e feliz criada solta pela senhorinha com conhecimentos milenares, do sal colorido da terra mais pura e bem energizada, ou já que não se pode ter o melhor, não se faz nada, e come aquele biscoito recheado mesmo, e está tudo certo! Ops, radicalizei.

Não, não está tudo certo. O segredo é não entrar em nenhuma dessas turmas, é abrandar a cobrança ou não jogar tudo pro alto, o caminho do meio é o ideal e “pegue leve consigo mesmo. Imagine, que ficar fora desses rótulos é unir o útil ao agradável epague pra ver a história do equilíbrio!

Afinal, alimentação boa mesmo, é aquela que você consegue viver com ela, a tal, que sente bem estar e alegria no alimentar, aquela que favorece o seu estilo de vida, sabe? Onde “furos” são aceitáveis, matar desejos pontuais são aceitáveis, e na próxima refeição voltar ao saudável, e Ok.

O que importa é o todo, e não o detalhe, natal, ano novo, festa de fim de ano da empresa, aniversário, entre outros, são detalhes de um todo.

Não é a farofa da tia, e nem a rabanada da vó, que são osproblemas, isso faz parte dos detalhes. São todas as outras escolhas do TODO no processo de um ano inteiro, que temos que pensar, como: evitar refrigerante, embutidos, processados e ultraprocessados, açúcares e doces industrializados. Colocar um pouco de cada grupo alimentar em todas as refeições,  comer com fome e não porque está ansiosa(o), com medo, sem fazer nada, de folga, é que vai trazer o equilíbrio!

O bom, é melhor do que o fatalismo, o extremo da restrição, ou do largar tudo. Se o seu melhor é 70%, tá ótimo, os 30% são detalhes que podemos viver bem com eles.

Tenham um ótimo fim de ano, com equilíbrio e gostosuras!!!!

Isabela Castro

Natural Chef

Terapeuta Ayurvédica

21
dez
2018
GRUPO FASANO INAUGURA O QUIOSQUE ‘MAREA’
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Destaques, Eventos, Gastronomia

Na orla e ainda mais próximo ao mar. A distância entre o Hotel Fasano e a praia de Ipanema ficou menor após o lançamento hoje do novo projeto do Grupo: o Marea, primeiro quiosque extensão de hotel na orla do Rio, que une gastronomia estrelada ao estilo de vida carioca. A festa,apenas para convidados, contou com o som da Dj Marta Pinel e reuniu nomes importantes do cenário carioca.

Projetado pelo arquiteto Miguel Pinto Guimarães, o quiosque duplo com quase 300 m² acomoda 120 pessoas e mantém a linha moderna e sofisticada do hotel, com estruturas de madeira.

“O quiosque é uma experiência extremamente carioca e uma extensão do Hotel Fasano”, afirma Rogério Fasano, sócio do Grupo.

O ambiente manteve o serviço de excelência padrão da marca, em uma versão mais despojada, pé na areia, com entradas para compartilhar e drinques para beber à beira-mar, além de serviço de manobrista do hotel, exclusividade em quiosques na cidade.

O novo espaço que será aberto dia 18 de dezembro ao público, também oferece um menu de bebidas pensado para desfrutar em grupo, enaltecendo as culturas brasileira e italiana. Entre as opções, uma linha de caipirinhas, gins e 15 variações de vinhos delicados e refrescantes, entre rosés, brancos e espumantes.

O hábito carioca do chope pós-praia também ganha um novo lugar com a chegada do Marea. Outra forma de vivenciar a carioquice é aproveitar o café da manhã, disponível apenas nos fins de semana, das 8h às 11h, com sabores bem brasileiros, como tapioca, granola, frutas, água de coco e açaí. Ao entardecer, o pôr do sol ganha trilha sonora personalizada com o DJ residente.
Fotos Bruno Ryfer

18
dez
2018
Natural Chef Isabela Castro
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia

Em 2010 a Ayurveda chegou ao seu conhecimento e então iniciou o seu despertar da consciência mergulhando nos estudos dessa medicina milenar indiana, a ciência de viver bem a vida. E foi quando passou a trabalhar com a medicina integrativa, que considera a união corpo, mente, espírito a possiblidade de olhar o ser humano em sua totalidade.

Bela, assim como é chamada pelos familiares e amigos, não só transformou sua vida inserindo a ayurveda no seu dia a dia, como essa renovação a impulsionou atuar com a prevenção dos desequilíbrios de uma maneira natural, sendo uma facilitadora da saúde direcionando uma alimentação balanceada de acordo com as características individuais de cada um, e rotinas de cuidados pessoais possibilitando um organismo equilibrado e próspero.

Ao trilhar esse novo caminho realizou uma Pós graduação em Terapias Ayurvédicas pela UFRJ. Mas seguindo sua paixão pela alimentação, pois acredita que é através dela que se faz a promoção da saúde, realizou diversos cursos de aprofundamento em Nutrição Ayurvédica, Nutracêutica, curso de Nutrição Funcional Fora da Caixa com Flávio Passos, curso de Coaching Veg Natural com a nutricionista Thaisa Navolar. E como não podia ficar só na teoria, cursou a Escola Natural Orgânico e Sustentável (NOS) de Gastronomia Natural se formando em Natural Chef.

Co-fundadora da empresa Ojas.vc

Docente na Escola de Ayurveda

08
dez
2018