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Páscoa por Paulinha Bedran
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia


Em 2019, quem está resistindo a um ovo de Páscoa artesanal merece o meu aplauso. Há alguns anos, os ovos de Páscoa artesanais recheados, trufados, de colher etc têm lotado as páginas das nossas rede sociais à partir do segundo que termina o carnaval, mas neste ano confesso que foi tangível que a brincadeira de fazer ovos de páscoa tinha deixado há tempo de ser uma brincadeira para tornar-se uma mina de ouro. Como nessa coluna nós procuramos tudo o que è feito à mão, escolhemos 3 atelies de chocolate que estão dando o que falar nessa páscoa.

Cioccoletti
Idealizada por 2 amigas, a Cioccoletti é um atelier de doces daqueles que te deixa sonhando a cada pedaço. Recém-inaugurado, a especialidade das meninas são os bombons quadradinhos e os dragées, mas não há nada no menu que seja mais ou menos (pense no melhor bolo de beigadeiro no pote que você já provou). Os ovos não seriam diferentes. Criatividade e sofisticação não falta para elas e o resultado são ovos de pistsche, dragée, dragée de caramelo com flor de sal, nutella crocante e por aí vai. A Cioccoletti fica em São Paulo.
Email: pedidos.cioccoletti@gmail.com
Instagram: @cioccoletti_

Thalita Lara
Formada pelo le Cordon Bleu e um prodígio na cozinha, Thalita Lara, de apenas 22 anos é conhecida no Rio de Janeiro por suas balas de caramelo, que de fato são as melhores do Brasil. Já que a especialidade dela são os caramelos, um pouco natural que os ovos puxariam par este lado: os sabores mais requisitados são de pão de mel com recheio de caramelo, o de brownie com caramelo e o de bolo de cenoura de colher, este último sem caramelo.
Tel: 21 99911-1531
Instagram: @thalitalarapatisserie

Fave Cake
Rayssa recebe seus pedidos no Recreio dos Bandeirantes no Rio de Janeiro, mas já conquistou o Rio inteiro, principalmente as famosas da cidade. Sua especialidade são bolos, decorados como se estivéssemos na versão Sofia Coppola de Maria Antonieta, mas suas opções vão muito além e é claro que os ovos não ficariam atrás. Se um ovo red velvet não é o suficiente para te chamar a atenção, talvez o ovo de brownie com casca de brownie, coberto de kinder bueno ou o ovo de brigadeiro de churros te façam salivar o bastante.
Tel: 21 99921-9980
Instagram: @favecake

11
abr
2019
ALIMENTAÇÃO PLANT-BASED
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia

A tão falada e adorada ALIMENTAÇÃO PLANT-BASED

O conceito plant-based vai muito mais além de uma dieta feita apenas com vegetais. Ou melhor, vai além de ser uma dieta. Quando pensamos em plant-based pensamos em comida de verdade, que faz bem para você e para o planeta. Com alimentos 100% vegetais e o mais natural possível! Quem segue quase nunca vai comer alimentos que passaram pela ação da indústria. O lema é “da terra pra você sem intervenção”. Os vegetais são protagonistas e ingredientes como conservantes, corantes, e outras coisas artificiais são deixados de fora.
Apesar de poder ser combinada com outras dietas, como por exemplo, a low carb, o principal objetivo não é a perda de peso e sim a leveza na consciência, a saúde do corpo, e a preservação do meio ambiente.

Ao variar os grupos de vegetais, você encontrará os mais variados nutrientes de que seu organismo necessita para um bom funcionamento.
Os vegetais escuros garantem vitaminas do complexo B, C, k, além de bastante cálcio, potássio e ferro.
Os vegetais amarelos e laranjas, garantem vitamina C, carotenoides e flavonoides, que ajudam nosso sistema imunológico.
Os vegetais vermelhos são fontes de licopeno, o antioxidante que pode diminuir até 20% as chances de alguns tipos de câncer se manifestarem.
”PLANT-BASED É UMA FILOSOFIA DE VIDA QUE TRAZ A NATUREZA PARA O PRATO, E NOS COLOCA EM CONTATO COM OS ALIMENTOS, SABORES E NUTRIENTES EM SUA FORMA MAIS PURA.”

Quanto mais variada for sua alimentação, mais garantia de micronutrientes essenciais para o equilíbrio do metabolismo!

E aí, vamos experimentar?

Isabela Castro

Natural Chef

Terapeuta Ayurvédica

55 21 998093222

25
fev
2019
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia

As irmãs Sandra e Cacau Alves inauguraram a Pizzaria Eccellenza no Shopping Village Mall na Barra da Tijuca. E contaram com a presença de convidados como Aline Borges e o marido Alex Nader e a filha Nina, as empresária Ivana Beaumond, Luciana Neiva e Patricia Limeira

16
jan
2019