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O ViniBraExpo vem aí
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Gastronomia

O ViniBraExpo vem aí. Maior festival do vinho brasileiro, que reúne mais de 50 produtores de todo o país, o evento acontece em agosto no Rio, no shopping Cittá America. Na noite do dia 26 de junho, os sócios e idealizadores do evento, Gustavo Guagliardi Pacheco e Marcelo Ideses, promoveram no restaurante Duo, na Barra da Tijuca, um aquecimento para o festival. A prova Grandes Tintos Brasileiros ViniBraExpo reuniu amantes do vinho, jornalistas e sommeliers premiados, entre eles Julieta Carrizo, eleita sommelière do ano 2018 segundo a revista Prazeres da Mesa, e Dionísio Chaves, o sommelier mais premiado do Brasil. Os convidados participaram de uma degustação às cegas de quarenta e cinco dos mais festejados rótulos do país, selecionados especialmente para essa noite.


29
jun
2018
Festival de Fondue no Windsor Barra
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Destaques, Gastronomia, Novidades

Proporcionar a experiência de estar nos Alpes Suíços sem precisar ir muito longe. Esse é o conceito da 6ª edição do Festival de Fondue do Windsor Barra, que será realizado de 29 junho a 28 de julho, sempre às sextas-feiras e sábados. Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, localizado no coração da Suíça.

Além da parte gastronômica, com fondues de carne, queijo e chocolate e uma grande variedade de frios, o festival conta com ambientação trazendo as mais belas paisagens da região e climatização especial, para que os visitantes possam se sentir vivendo uma verdadeira noite suíça. Outra atração é a harmonização com vinhos importados.

“O festival já é tradição do Windsor Barra. Sempre contamos com a presença de muitos casais e famílias, especialmente da vizinhança do hotel, que já vêm nos visitar há anos. Dessa vez, queremos não só superar as expectativas dos clientes habituais como também atrair um novo público, interessado em curtir as delícias desse período mais frio do ano nesse pedacinho da Suíça que estamos trazendo para cá”, destaca Marcos Bezerra, Gerente Geral do Windsor Barra.
Parceria entre Brasil e Suíça na cozinha

No fondue de carne, o destaque fica para os cubos de filé mignon

e a batata rostie, como acompanhamento. Imagem de divulgação.

Neste ano, o Festival de Fondue do Windsor Barra, além do experiente chef Manoel Araújo, conta com a curadoria do suíço Bertrand Bovier, que lidera a cozinha do Windsor Marapendi. Entre os segredos dessa parceria suíço-brasileira para deixar os paladares ainda mais marcantes estão dois queijos tipicamente suíços, o Gruyère, de sabor intenso e textura cremosa, e o Emmental, que tem consistência média e gosto mais suave, levemente adocicado. O toque final fica por conta do vinho Chardonnay, utilizado para integrar esses dois ingredientes principais.
Já no fondue de carne, o destaque fica para os cubos de filé mignon e a batata rostie, como acompanhamento.
Para a entrada, o Festival de Fondue do Windsor Barra conta, ainda, com uma farta estação de frios, que inclui queijos, presuntos e salames importados, além de pães frescos de fabricação própria e sempre uma sopa diferente.

Fondue de chocolate e frutas, para fechar essa experiência
gastronômica. Imagem de divulgação.
Fechando essa experiência gastronômica, a sobremesa fica por conta do fondue de chocolate e frutas, além dos deliciosos marzipãs da casa.
“Todos os anos, esse evento é um dos pontos altos do calendário gastronômico do Windsor Barra. O fondue não é só uma moda passageira no Brasil. Está no gosto do nosso povo. Ganhou força total nesses últimos anos e veio para ficar”, destaca Manoel Araújo, chef do Windsor Barra.
“Para um suíço, ver os Brasileiros interessados num prato típico da minha terra natal é uma grande alegria. Quero trazer o sabor da minha infância para a mesa de quem for apreciar o festival”, completa o chef Bovier.
Serviço

Datas: de 29 junho a 28 de julho

Horário: das 19h às 23h

Valor: R$ 130,00 por pessoa + taxas

Endereço:
Av. Lúcio Costa, 2630, Barra da Tijuca

Rio de Janeiro / RJ
– Windsor Barra.

Informações e reservas: (21) 2195-5000 /
reservas.windsorbarra@windsorhoteis.com.br

28
jun
2018
Tapioca Engorda? por Jessica Zarro
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Bem-Estar, Gastronomia

A resposta é SIM!!! A farinha de tapioca é um carboidrato simples, assim como a farinha de trigo ( mais comumente utilizada na fabricação de massas e pães) , contendo as mesmas quantidades energéticas. Sua única vantagem é não conter o famoso glúten.
A farinha de tapioca ainda é um alimento pobre em fibras, e o teor de fibras está diretamente ligado a saciedade, além de definir a velocidade que este carboidrato será assimilado.
Quanto mais fibras um alimento tem, por mais tempo o indivíduo se sentirá satisfeito após consumi-lo, além das fibras auxiliarem no funcionamento intestinal.
Logo é um erro grave de quem pretende emagrecer, trocar o pão pela tapioca, e ainda recheá-la com queijos processados, embutidos e chocolate.
A tapioca é um alimento com alto índice e carga glicêmica, que causará picos de insulina, atrapalhando o processo de emagrecimento.
Uma forma de diminuir a carga glicêmica desse alimento é misturá-lo com ovos e fazer a chamada crepioca.
Conclusão : não existe alimento perfeito, o que existe é bom senso para desenvolver boas estratégias alimentares.

Receitinha de Crepioca:
1 ovo para 3 colheres de sopa rasas de farinha de tapioca
Cubinhos de queijo minas padrão lacfree
Tomate cereja picadinho
Sal e orégano a gosto
Bater tudo com um garfo e despejar em uma frigideira antiaderente, e deixar dourar dos 2 lados.
Fica uma delícia!! Espero que gostem 😉

26
jun
2018