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Escolhendo o que servir Por Mery Siqueira
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Novidades

A primeira coisa a se pensar durante a elaboração do menu do seu evento é se algum convidado tem alguma restrição alimentar. Seria muito indelicado servir frutos do mar para um convidado que é alérgico ou carne vermelha para um convidado que é vegetariano.
Os pratos não devem se repetir durante a realização do jantar e nem a forma de preparo. Não faz sentido servir dois tipos de peixes ou duas massas, mesmo que em composições diferentes como a doce e a salgada.
A comida não deve ser servida de forma exagerada ou em excesso ao ponto que o seu convidado não consiga degustar tudo o que lhe é servido. A refeição deve seguir de forma harmônica, onde um prato completa o outro sem atropelos e na proporção correta para que o seu convidado consiga apreciar todos os pratos sem ficar empanzinado.
Ao elaborar o menu de um jantar, tenha em mente que você também é um convidado e deve aproveitar o evento.
Sempre que for realizar um jantar ou mesmo um happy hour, deixe a disposição de seus convidados uma bandeja com gelo, água com e sem gás, refrigerante normal e diet, suco normal e diet. As outras bebidas como cerveja, vinho, licores, etc. devem ser escolhidas de acordo com a preferência dos seus convidados e de acordo com o menu a ser servido.
Com o menu definido, agora é o momento de pensar nas quantidades do que vai ser servido.
Quantas pessoas vão participar do jantar? Qual a idade dos convidados? Quantos são homens? Qual vai ser o tempo de duração do evento? Qual é o perfil dos convidados? Quando vai ser o seu jantar? Todas essas questões influenciam na hora de definir a quantidade de comida a ser comprada.
Definir o número de convidados é a base de tudo. O número de convidados é o número de preparações de cada prato a ser servido. Convidados jovens tendem a consumir mais bebida do que os mais velhos. Os convidados homens comem mais do que as mulheres.
Se antes do seu jantar for servido um coquetel volante, sirva alimentos leves e refrescantes no verão e quentes e leves no inverno.
Caso alguns dos seus convidados não consumam bebidas alcoólicas, você deve diminuir as quantidades de vinhos, cervejas e espumantes e aumentar as quantidades de sucos e refrigerantes. No verão o consumo de bebidas refrescantes é maior do que no inverno.
Segue abaixo algumas sugestões de proporção para que você possa usar como orientação ao definir as quantidades de comida e bebida para o seu jantar.

29
out
2018
Handred e Democrata fazem festa pós-desfile em São Paulo
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Eventos, Moda

A festa pós-desfile da Handred na SPFW N46, que aconteceu na noite de quinta-feira (25/10) no espaço Soul Kitchen, nos Jardins foi um sucesso. A turma de fashionistas foi recebida pelo estilista carioca André Namitala e Kamila Cintra, diretora criativa da Democrata, que assinou os sapatos do desfile.
As fotos são de André Ligeiro

28
out
2018
Etria para convidados-“Irmãozinho Querido”, com texto e direção de Flavio Marinho-Teatro Sesc Ginástico
Postado por Nina Kauffmann - Categorias: Cultura

“Irmãozinho Querido”, com texto e direção de Flavio Marinho, estreou ontem no Teatro Sesc Ginastico. No elenco, Marcos Breda, Alice Borges e Leonardo Franco.
A comédia, com viés autobiográfico, passeia pelas contradições, amor e rivalidade da relação entre irmãos, e começou a ser escrita há cinco anos, quando Marinho perdeu seu irmão.
Estiveram presentes Claudia Mauro, Lu Grimaldi, Claudio Lins, Edwin Luisi, Antônio Pedro, Françoise Forton, Luciana Braga, Paulo Reis, Theresa Amayo, entre outros.
O assunto que predominava entre os convidados era a eleição do dia seguinte, e Flavio não deixou passar em branco, fazendo uma convocação ao público no final do espetáculo, para que todos votassem pela democracia, pela cultura e pela nossa identidade como nação, sendo calorosamente ovacionado.
Fotos Vera Donato

28
out
2018